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食品工业废水的来源:
食品工业废水主要来自于生产中的三个阶段:
(1)原料清洗阶段:原料所带的大量泥沙等杂物和原料本身的组织,如:根、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等及原料所带的残留农药、化肥等进入清洗后的废水,使废水中含有大量悬浮物,增加了废水的SS值。原料上沾有的微生物、寄生虫,也随着清洗流入清洗废水中。
(2)生产阶段:原料中很多成分在加工过程中不能全部利用,未利用部分进入废水,使废水中含有大量有机物,增加了废水的C0D、BOD值。
(3)成形阶段:为增加食品的色、香、味,延长保存期,添加了各种食品添加剂,其一部分会流失人生产废水中,使废水的化学成分更加复杂。
食品工业废水的特性:
不同的工业废水由于其成分不同而具有不同的特性,从而也决定了其不同的处理方法。食品工业废水具有以下特性:
(1)不含有毒物质。因为食品工业的产品直接供人类食用,其以自然界的有机物质为原料,故所排废水中基本不含有机、无机有毒物质。
(2)可生物降解成分多。由于食品工业的生产原料直接来源于自然界的有机物质,造成所排废水的成分也以自然有机物质为主,因此生物降解性好。通过BOD与COD比值的测定,可大体了解废水中可生物降解有机物占全部有机物的比例,一般来讲,比值大于0.30以上,采用生物处理方法可行或较好。
(3)含微生物种类多。食品工业废水含有的微生物种类很多,甚至包括致病菌,这一特点导致食品工业废水易腐败变质。
(4)氮、磷含量高。由于食品工业的原料特殊,导致废水成分以自然有机物质为主,尤其是蛋白质、脂肪等,因此使废水中氮、磷含量高。
(5)浓度高。由于食品工业生产中强调节约用水和降低生产成本,并进行水的合理化利用,因此在有机物质含量不变的情况下,生产用水量在不断减少,导致废水浓度增高,甚至含污染物可高达数万毫克/升。
(6)水质水量随季节变化。由于食品工业原料的供应有季节性,一天的生产有时间性,废水的水质、排水量会随之发生变化。
(7)废水量多少不一。食品工业的特性决定了其生产规模可大可小,产品种类繁多,加工方式千差万别。可以是小作坊式生产,可以是大型工业化生产,不同的品种、不同的加工工艺,可导致每天的废水量从几立方米到几千立方米不等。对于作坊式生产,排出的污水很难管理。
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