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屠宰肉加工污水中COD含量较高可能是由以下原因造成的：
动物禽畜血液、内脏等残留物质。在屠宰过程中，由于对动物尸体进行剖宰和切割，会导致大量血液、内脏和其他器官残留在污水中，其中含有大量有机物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，这些物质都会引起COD含量升高。
割肉、清洗和消毒用水等。为确保产品质量及食品安全，屠宰场需要使用大量清洗、消毒用水进行设备清洗、表面卫生处理等作业。这些水中也会含有大量的污染物，如动物脂肪、蛋白质及碳水化合物等，从而导致COD含量较高。
化学药剂的使用。考虑到食品安全及产品质量，在屠宰过程中可能会使用一些消毒剂、清洗剂等化学药剂，这些药剂中含有很多有机物质，如苯酚、硝酸盐、氯化物等，这些有机物质会进一步增加污水中COD的含量。
常见的污水处理方法包括传统物理化学法和生物处理法等。其各自的优缺点如下：
传统物理化学法
优点：
对COD去除效率较高；
处理过程相对简单易行。
缺点：
会产生大量废弃物和处理成本高；
需要对废水进行预处理，使其达到一定的条件才能进行处理；
存在营养盐残留问题，容易导致污染二次发生。
生物处理法
优点：
COD去除效果好且成本低；
不需要添加药剂，减少了环境风险；
适用于各种规模的污水处理厂。
缺点：
对环境条件有一定要求，如温度、pH值等；
处理周期较长，对空间要求也比较高。
综上所述，常见的污水处理方法各有优缺点，在选择时需要根据实际情况综合考虑。比较而言，生物处理法具有经济、高效等优点，在现代污水处理中得到广泛应用。
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