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1、因为屠宰污水中含有大量的血污、碎肉、内脏、粪便等，且有机物含量比较高不易降解，如果私自乱排乱放会对生态环境造成严重的污染，因此屠宰及分割加工废水必须要进行处理才可以排放。
2、因为环保局有要求，建厂时会有环评，如果屠宰污水不进行处理就排放，**先环保局这关就通不过，如果偷排将会面临高额罚款、停厂的危险。
以上是屠宰污水为什么要进行处理的重要原因，关于排放标准，每个地方根据当地政策的不同要求也不一样，当明确排放标准后，屠宰污水想要达标排放，要经过相应的生物处理法、物理处理法、化学处理法等进行综合处理后才可以按照要求达标排放。
肉类加工工业水污染物排放标准详情请查看：《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）
食品加工废水排放标准相关参考文件：
2.《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）
3. 《城镇污水处理厂污染物排放标准》GB 18918-2002
4.《屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范（HJ 2004-2010）》
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