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问题：肉食品厂必须要建污水处理厂吗？
肉食品厂生产过程中产生的废水必须经过处理达标，才能排放。是否要自建污水处理厂，可以根据情况决定。1、如果水量比较小，可以选择不自建污水处理站，把生产污水集中运到附近的污水处理厂进行处理。2、如果水量比较大，还是自建污水处理站处理污水更方便。
屠宰及肉加工生产过程中会排出大量的血污、油脂、油块、毛、肉屑、内脏杂物、未消化的食物，动植物粪便等。废水中含有COD、BOD、SS、氨氮、TP、细菌等污染物，不经处理直接排放会对环境造成污染。
屠宰及肉加工生产废水如果不经处理直接排放，会对周围环境造成严重危害。废水中的有机物在水体中降解会导致水体的溶解氧下降，造成鱼类和水体内的其他水生物因缺氧而亡。甚至会导致水质直接发生厌氧反应，厌氧反应发生后会产生硫化氢、氨气等恶臭气体，污染了周围的生活环境，影响了附近人们的正常生活。
食品加工废水排放标准相关参考文件：
1.《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）
2.《屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范（HJ 2004-2010）》
3. 《客户见证》（已帮助100+食品企业解决生产废水达标排放问题）
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