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在食品污水处理中，总磷总是降不下来的原因可能涉及多个方面，包括污水来源、处理工艺、操作条件以及设备状况等。以下是对可能原因的分析及相应的解决建议：
一、原因分析
1.污水来源
食品原料及添加剂：食品原料中天然存在的磷以及加工过程中添加的磷酸盐等，都可能增加废水中的磷含量。
生产过程：在食品加工过程中，如清洗、浸泡、发酵等环节，都可能产生含磷废水。
2.处理工艺
生物处理不足：生物除磷依赖于活性污泥中的聚磷菌在厌氧/好氧条件下的吸磷/放磷作用。如果生物处理工艺设计不当或运行管理不善，如污泥龄过长、活性污泥浓度不合适、停留时间不足等，都会影响生物除磷效果。
化学处理不当：在化学除磷过程中，如果化学药剂（如铁盐、铝盐等）投加量不足或投加方式不当，也可能导致除磷效果不佳。
3.操作条件
pH值控制不当：污水的pH值对磷的存在形式和去除效果有显著影响。如果pH值偏离最佳范围（如6.5～8.0），可能会影响磷的沉淀和去除。
温度影响：温度对微生物的活性有影响，进而影响生物除磷效果。在高温条件下，微生物对磷的吸收效率可能降低。
4.设备状况
设备故障：如曝气不足、混合不均匀等设备故障，都可能导致磷去除效果不佳。
二、解决建议
1.优化污水来源控制
加强原料管理，减少含磷添加剂的使用。
优化生产工艺，减少含磷废水的产生。
2.改进处理工艺
适当增加化学药剂的投加量，确保与废水中的磷充分反应。
改进化学药剂的投加方式，如采用多点投加、连续投加等，以提高除磷效果。
生物处理：
调整污泥龄和活性污泥浓度，确保在最佳范围内运行。
优化厌氧/好氧条件，提高聚磷菌的吸磷/放磷效率。
延长污水在系统中的停留时间，确保磷的充分去除。
化学处理：
适当增加化学药剂的投加量，确保与废水中的磷充分反应。
改进化学药剂的投加方式，如采用多点投加、连续投加等，以提高除磷效果。
3.调整操作条件
严格控制污水的pH值在最佳范围内（如6.5～8.0），以促进磷的沉淀和去除。
根据季节和气温变化，适时调整生物处理系统的运行参数，以应对温度对微生物活性的影响。
4.加强设备维护
定期对污水处理设备进行检查和维护，确保设备处于良好运行状态。
及时修复设备故障，避免因设备问题导致的磷去除效果不佳。
5.采用组合工艺
对于难以单独通过生物或化学处理达到除磷要求的废水，可以考虑采用组合工艺，如生物-化学联合处理、吸附-膜分离技术等，以提高除磷效果。
6.加强监测和管理
建立完善的监测体系，定期对废水中的磷含量进行监测和分析。
根据监测结果及时调整处理工艺和操作条件，确保废水中的磷含量达标排放。
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